入秋后,吃蘿卜白菜不如吃它,被稱為「蔬菜之王」,別不懂吃

白昼之梦 2022/10/23 檢舉 我要評論

金秋十月是一年中農民大哥大姐們最喜歡的季節,家里的葡萄成熟了,紅彤彤紫瑩瑩,看著讓人垂涎欲滴,這幾天和媽媽去地里摘葡萄,今年葡萄價格挺好的,巨峰葡萄3元一斤的批發價格,一畝地可以產六七千斤,家里2畝地買了4萬塊,爸爸樂開花,我們家鄉主要是種植葡萄和草莓,本地也有很多葡萄酒廠,說到這里您是不是猜到了,小編是煙台人,因為我們煙台的葡萄酒很出名哦。

去地里摘葡萄的時候,地里的紅薯也快成熟了,一般是霜降后刨紅薯,現在地里的紅薯葉子還翠綠翠綠的,一片片隨風起舞。媽媽說紅薯葉子現在很好吃,讓我多采摘一些,留著秋冬蒸包子吃,因為霜降后就沒有了,所以我今天摘了很多紅薯葉子回家,和大家分享一下紅薯葉子的保存方法和美味吃法。

紅薯葉被稱為「蔬菜之王」、「長壽菜」,以前人們只知道紅薯是長壽保健食材,而紅薯葉卻被廢棄或作為飼料,它與菠菜,芹菜,白菜,油菜,韭菜,南瓜,冬瓜,萵苣,茄子,番茄等13種蔬菜做比較,蛋白質、碳水化合物、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等13項營養成分均居于首位!看到這里您是不是「哇」!才知道吧?是的紅薯葉子非常值得食用,而且農村都不花1分錢就可以得到的美食,趁著霜降前及早采摘保存起來吧。

紅薯葉子的保存方法:把紅薯葉摘去頂端的嫩葉和莖,用清水反復清洗3遍,洗去泥土,放入開水鍋中焯水10秒就撈出,我們焯水的目的就是斷生,看到葉子變色就撈出,不要時間過長,那樣會影響口感,綿軟不好吃,撈出后用冷水過涼,擠凈水分后,加入少許食用油,翻拌均勻,然后分別裝入保鮮袋,按一次能吃的量來裝,密封后放入冰箱冷凍保存。吃的時候隨吃隨拿特別方便。加食用油的作用是保存葉子翠綠的顏色,還防止水分揮發導致葉子變味,這樣保存到冬天都和新鮮的一樣好吃!

紅薯葉子我覺得蒸包子是最好吃的,特別香嫩滑爽,我一口氣能吃3個大包子。和大家分享一下紅薯葉包子的簡單做法,可以做素餡和肉餡,我覺得素餡更好吃,買2元錢的豆腐,切成小丁,煎到兩面金黃放涼備用。

紅薯葉子切碎,加入豆腐丁,適量鹽,味精,香油即可,豆腐也可以換成雞蛋碎,或者肉丁,這樣做的包子餡可香了。營養美味又健康,沒吃過的朋友一定要嘗嘗哦。

包好的包子,上蒸籠醒20分鐘后再開火蒸,大火燒開蒸20分鐘就熟了,燜2分鐘出鍋,看這樣蒸的大包子,看著就想吃吧。無敵香,我覺得紅薯韭菜包子比白菜韭菜包子都好吃百倍,真是秋季里最該吃的包子餡。市場上現在也有很多菜農銷售紅薯葉子,遇到可以多買些像我這樣存起來,別錯過哦。


用戶評論
你可能會喜歡