同樣的豬肉,為何超市比菜市場便宜很多?老屠夫說出真相,漲知識了

大家都愛吃豬肉,最近幾年,豬肉的價格就像坐過山車一樣,忽高忽低。但不管肉價怎麼漲怎麼跌,大家發現沒有,超市的肉價和菜市場的肉價差距很大,超市往往要比菜市場便宜幾塊錢,這是為什麼呢?

問了問殺了幾十年豬的老屠夫,終于解開了心中的疑惑。老屠夫說,超市里的豬肉之所以便宜,有4個原因,都是菜市場無法相比的。

1、肉的成本不一樣

生豬宰殺都在屠宰場完成,而超市里的豬肉冷鮮肉,都是提前和屠宰場訂好,然后每天去集中冷庫拿豬肉就行了。冷庫里的豬肉,都是先進先出,所以超市里拿的豬肉,可能不是當天宰殺的,畢竟冷庫的保質期比較長。

而菜市場的豬肉是熱鮮肉,是當天屠宰的豬肉,都是肉販子凌晨去屠宰場拉回來的,比超市費力得多,成本自然就高一些,所以肉價就貴一些。

2、銷售方式不一樣

超市里的冷鮮肉,一直放在冷柜里銷售,保鮮時間比較長,即使今天沒賣完,明天還可以繼續賣,而且可以降價銷售,這樣很容易就賣出去了。

而菜市場的熱鮮肉,都是常溫下銷售的,放時間長了就容易變質,那就是自己的損失了,所以肉販都會在當天賣完,價格高一點也能彌補一些損失。

3、進貨量不一樣

菜市場的肉攤,一天只會進半頭豬,能全部賣完就算不錯了,畢竟市場上的肉販子比較多,競爭也很大。而超市就不存在競爭的問題,每次都是大批量進貨,一天要進幾十頭豬肉,多達好幾噸。

進貨量的不同,導致了豬肉的進價也不同。肉販子的進價要比超市貴很多,就相當于零售價了。而超市可以拿到很低的批發價,所以豬肉的銷售價格也會低很多。

4、利潤模式不一樣

肉販子只賣肉,賣了肉才能有利潤。而超市則不同,超市是個綜合體,里面的東西涵蓋了生活的方方面面,吃、穿、住、行等,總有我們需要的。超市利用便宜豬肉吸引消費者,大家去超市,買了肉還可能會買其他商品,這樣利潤就高了。

所以超市的肉價會比菜市場便宜很多,但還是有利潤,不會虧本。

那超市里的豬肉和菜市場的豬肉,買哪種比較好呢?

只要是新鮮的,都可以放心買。買豬肉時記住3招,保證不吃虧。

1、看顏色,新鮮肉是鮮紅色或粉紅色,脂肪潔白,如果豬肉顏色暗紅,脂肪發黃,就不新鮮了。

2、看彈性,新鮮肉的水分充足,肉是非常有彈性的,用手按壓后能恢復。如果豬肉按下去軟塌塌的,就是不新鮮的。

3、聞氣味,新鮮肉沒有味道,或是有淡淡的腥味。如果有明顯的異味,包括酸味、臭味、刺激性氣味,都是不新鮮的。

現在大家知道了吧,超市的豬肉比菜市場便宜,一方面是成本低,另一方面是利潤多樣化,這是菜市場的肉攤無法相比的。


用戶評論