煮玉米時不要只用清水,水里加點「它」,香甜軟糯,太香了

又到了吃玉米的季節,分享一下煮鮮玉米的小竅門,

先把玉米的頂端剪去一些,因為玉米不打農藥,頂端的玉米穗容易招蟲子,剪去就干凈了,再把底部剪去一段,剝開外面的玉米皮,留2-3層,這樣煮玉米鮮味不流失,不要完全剝開,那樣玉米就沒有鮮味了,

把玉米完全處理干凈后,鍋內多加一些水,先加入半勺食用堿,充分攪拌均勻,放入玉米,水要沒過玉米,我們再蒸一層玉米,其實蒸的玉米更好吃,

蓋上蓋子大火燒開,中火煮30分鐘,關火不要直接拿出來,再燜20分鐘后就熟了,這樣煮的玉米香甜軟糯,特別好吃,而且更營養,易吸收,咬一口,滿嘴香,用食用堿煮玉米能增加香味,還能讓玉米的營養更易于吸收。

吃不完熟玉米也可以裝入保鮮袋,密封好放冰箱冷凍保存,吃的時候拿出來熱一下即可,隨吃隨拿,吃到來年夏天也新鮮,蒸的玉米比煮的更鮮嫩,更好吃,因為蒸的玉米含水少,所以口感更香甜。

熬玉米面粥的時候也可以加入少許食用堿,熬出來的稀飯就特別香,


用戶評論